아삭함이 살아있는 총각김치 담그는 법

알타리무로 쉽게 만드는 총각김치 레시피, 실패 없이 알려드릴게요. 1. 총각김치의 매력과 알타리무 특징 총각김치는 무청과 무가 함께 어우러진 아삭한 식감의 대표 무김치예요. 특히 알타리무는 작고 단단해서 씹을수록 달큰하고 매콤한 양념이 배어들어 입맛 없을 때 밥도둑으로 제격이죠! 무 자체의 단맛이 좋아 별다른 설탕 없이도 충분한 감칠맛이 납니다. 2. 총각김치에 필요한 재료 준비 ✅ 알타리무 2단 (약 3kg 기준) ✅ 굵은 소금 1컵 (절임용) ✅ 고춧가루 1컵 ✅ 멸치액젓 1컵 ✅ 새우젓 3큰술 ✅ 다진 마늘 1/2컵 ✅ 다진 생강 1큰술 ✅ 쪽파 1줌 (5cm 길이로 썰기) ✅ 설탕 1큰술 (선택) ✅ 찹쌀풀 1컵 (찹쌀가루 2큰술 + 물 1컵)..