아삭함이 살아있는 총각김치 담그는 법

알타리무로 쉽게 만드는 총각김치 레시피, 실패 없이 알려드릴게요. 1. 총각김치의 매력과 알타리무 특징 총각김치는 무청과 무가 함께 어우러진 아삭한 식감의 대표 무김치예요. 특히 알타리무는 작고 단단해서 씹을수록 달큰하고 매콤한 양념이 배어들어 입맛 없을 때 밥도둑으로 제격이죠! 무 자체의 단맛이 좋아 별다른 설탕 없이도 충분한 감칠맛이 납니다. 2. 총각김치에 필요한 재료 준비 ✅ 알타리무 2단 (약 3kg 기준) ✅ 굵은 소금 1컵 (절임용) ✅ 고춧가루 1컵 ✅ 멸치액젓 1컵 ✅ 새우젓 3큰술 ✅ 다진 마늘 1/2컵 ✅ 다진 생강 1큰술 ✅ 쪽파 1줌 (5cm 길이로 썰기) ✅ 설탕 1큰술 (선택) ✅ 찹쌀풀 1컵 (찹쌀가루 2큰술 + 물 1컵)..

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• · 2025. 5. 23.
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전라도 김치의 깊은 맛, 집에서 따라하기

전통의 손맛을 담은 전라도 김치 레시피로 집에서도 깊은 맛을 느껴보세요. 1. 전라도 김치의 특징 전라도 김치는 풍부한 젓갈과 다양한 해산물을 사용하여 깊고 진한 맛을자랑합니다. 특히, 찹쌀풀과 다양한 젓갈을 혼합한 양념은 감칠맛을 더해줍니다.또한, 미나리, 갓, 청각 등 다양한 채소를 활용하여 식감과 풍미를 높입니다. 2. 전라도 김치의 재료 준비전라도 김치를 담그기 위해서는 신선한 재료와 정성이 필요합니다.배추는 속이 꽉 찬 것보다 약간 느슨한 것을 선택하고, 절임 과정에서 충분히숨을 죽여야 합니다. 젓갈은 멸치젓, 새우젓, 갈치속젓 등을 혼합하여 사용하며,찹쌀풀은 양념의 농도를 조절하는 데 중요합니다. 3. 전라도식 배추김치 레시피 재료:- 절인 배추 5포기 - 무 1.2kg - 고춧가루 580..

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• · 2025. 5. 23.
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