전라도 김치의 깊은 맛, 집에서 따라하기
전통의 손맛을 담은 전라도 김치 레시피로 집에서도 깊은 맛을 느껴보세요. 1. 전라도 김치의 특징 전라도 김치는 풍부한 젓갈과 다양한 해산물을 사용하여 깊고 진한 맛을자랑합니다. 특히, 찹쌀풀과 다양한 젓갈을 혼합한 양념은 감칠맛을 더해줍니다.또한, 미나리, 갓, 청각 등 다양한 채소를 활용하여 식감과 풍미를 높입니다. 2. 전라도 김치의 재료 준비전라도 김치를 담그기 위해서는 신선한 재료와 정성이 필요합니다.배추는 속이 꽉 찬 것보다 약간 느슨한 것을 선택하고, 절임 과정에서 충분히숨을 죽여야 합니다. 젓갈은 멸치젓, 새우젓, 갈치속젓 등을 혼합하여 사용하며,찹쌀풀은 양념의 농도를 조절하는 데 중요합니다. 3. 전라도식 배추김치 레시피 재료:- 절인 배추 5포기 - 무 1.2kg - 고춧가루 580..
