제철 채소로 즐기는 장아찌 만들기

절임 하나로 밥 한 공기 뚝딱! 각종 장아찌 만드는 법을 소개합니다. 1. 장아찌의 매력과 필요성 장아찌는 밥도둑 중의 밥도둑입니다! 냉장고 속 자투리 채소들을알차게 소진할 수 있는 좋은 방법이기도 하죠. 바쁜 아침, 입맛 없을 때, 간단한 반찬이 필요할 때, 장아찌 하나면 정말 든든합니다. 무엇보다 직접 만들면 나트륨 조절도 되고, 취향에 맞게 간도 조절할 수 있으니 건강에도 좋아요! 다양한 재료로 응용도 가능해서 요리 초보도실패 없이 도전할 수 있습니다. 2. 기본 간장 장아찌 레시피 소개 기본이 가장 중요하죠! 장아찌 국물(절임장)은 '간장 1:물 1:식초 1:설탕 1'의 황금 비율을 기억하세요! 끓여서 뜨거울 때 부으면 살짝 아삭함이 사라지고, 식혀서 부으면 식감이 더 살아있습니다...