베트남 요리: 반쎄오 정확한 레시피로 만들기 도전

반쎄오 (Ba'nh Xe'o) - 얇고 바삭한 반죽 안에 새우, 돼지고기, 숙주 등을 넣은 베트남식 부침개

 

반쎄오는 베트남식 바삭한 부침개로 얇고 바삭한 반죽안에 새우, 돼지고기, 숙주등이 들어간 요리입니다. 

집에서도 간편하게 만들 수 있는 레시피를 알려드립니다. 

 

 

재료:

쌀가루 : 200g

코코넛 밀크 : 200ml

물 : 200ml

강황가루 : 1t (색을 내기 위해서)

소금 : 약간

새우 :200g(껍질 제거한)

돼지고기 : 200g

숙주 : 100g

파 :2 대 (잘게 썰어서)

양파 :1 개 (얇게 채썰어서)

오일 : 적당량 (부침용 사용)

상추, 민트, 고수 : 신선한 걸로 준비(곁들임 용)

느억 짬 소스 : 준비

 

느억 짬 소스 재료 :

피쉬 소스 : 4 T

물 :4 T

설탕 : 1T

다진 마늘 :1t

다진 고추 : 기호에 따라서

 

 

 

만드는 방법 

1. 반죽 만들기 :

 

 큰 보올에 쌀가루, 코코넛 밀크, 물, 강황가루, 소금을 넣고 잘 섞어서 부침용 반죽을 만듭니다.

 

반죽한 재료에 잘게 썰어둔 파를 넣은 뒤 반죽을 약간 묽게 만들어야 바싹한 부침개가 됩니다.

 

 

2. 재료 준비 :

 

 새우는 깨끗이 씻어서 준비하고 얇게 썬 돼지고기를 준비합니다.

양파도 얇게 채 썰고 숙주는 깨끗이 씻어서 준비합니다.

 

 

3. 부침개 만들기: 

 

프라이팬을 달군 다음 기름을 두르고 준비한 양파, 돼지고기, 새우를 넣고 볶습니다.

돼지고기와 새우가 익으면  반죽을 얇게 팬에 부어줍니다. 

그 위에 숙주를 얹고 부침개가 바삭해질 때까지 약불에서 굽습니다.

 

 

4. 반쎄오 완성 :

 

 반쎄오가 바삭하게 익으면 반으로 접어서 접시에 담습니다.

 상추, 민트, 고수 등 신선한 채소와 함께 느억 짬 소스를 

 곁들이면 완성입니다. 

 

 

5. 느억 짬 소스 준비 : 

 

피쉬 소스, 물, 라임즙, 설탕, 다진 마늘, 고추를 섞어 느억 짬 소스를 완성합니다.

 

 

TIP :

 

부침개를 바삭하게 하기 위해서는 팬에 충분한 기름을 두른 뒤 반죽을 얇게 펴서

부쳐야 합니다. 상추에 반쎄오를 싸서 느억 짬 소스에 찍어 먹으면 더욱 더

맛있습니다. 

 

이 레시피로 집에서 베트남식 반쎄오를 맛보시기를 권합니다.

 

해보시고 맛있었다면 댓글과 좋아요를 응원하시면 또 다른 레시피도 알려드립니다. 😄❤️

 

혼자만 알고 싶은 레시피인데 ㅎㅎㅎ 사진에 보이는 건 별로지요 해 보면 더 좋다구요